豆角是夏天的时令蔬菜，我们在夏天会经常食用，豆角的食疗价值极高，它含有人体所需的各种营养元素，并还有防治急性肠胃炎的作用。豆角的养生作用这么大，那为什么有的人说自己吃豆角后出现了轻微的食物中毒的现象？吃豆角为什么会中毒？吃豆角中毒怎么办？
1、不能生吃
豆角、扁豆、四季豆等豆类蔬菜都是不能生吃的，生吃就会导致腹泻、腹痛、恶心、呕吐的中毒情况出现，这是因为豆类蔬菜中含有一种植物凝集素，对肠胃的刺激很大，如果生吃或者吃了没有煮熟的豆角，就会引发食物中毒。因此，像豆角这样的豆类，一定要煮熟之后再食用。
2、解毒方法
食物中毒最常见的症状就是强烈的呕吐、腹泻、腹痛、恶心等，一般严重的食物中毒者会因为上吐下泻而导致身体脱水，最后可能会造成休克，所以，不能小看食物中毒，在出现食物中毒情况的时候，我们应该怎么做呢？如果是轻微的食物中毒，我们可以将手洗净后直接伸到喉咙口的位置抠几下，一反胃就能将吃的毒性食物吐出来，或者是多喝水或喝盐水，加速肠胃的蠕动，促进排泄。如果食物中毒严重，应该立即去医院就诊。
3、温馨提示
生活中，我们避免不了吃到两种相克的食物，而引发食物中毒，还有就是没有注意饮食卫生也会引发食物中毒，因此，在日常生活中要细心留意一下，什么食物不能和什么食物一起吃，变质的食物绝对不能吃，饭前便后要洗手，注意饮食卫生。
