洋姜，我们生活中常见的食物，其中的营养价值以及食用价值都很高，常见的吃法就是将其腌制食用。洋姜的腌制方法是比较多的，不同地区的人们腌制的手法不一样，使用的辅料也不一样，具体的方式介绍如下！
洋姜怎么腌制好吃？
1、腌制洋姜之前需要将洋姜准备好。
2、然后再将洋姜清洗干净，清洗干净后置于阳光下晾干水分。
3、期间可以准备一些红线椒和青线椒，将其清洗干净晾干水分备用。
4、之后需要熬制料汁，料汁的量与洋姜数量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克。
5、准备后后将其一同置于锅中，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来即可。
6、熬好后将洋姜切块，红线椒和青线椒各自切段。
7、最后把凉的料汁倒在上面，搅拌均匀，装进事先准备好的干净玻璃瓶腌制10天左右即可。
腌制洋姜水发酵怎么处理？
腌制洋姜水一旦接触了空气一段时间之后就会发酵，滋生细菌以及微生物，从而导致导致腌制洋姜水出现白色的泡沫，这种情况下一般建议观察发酵的情况，要是腌制眼睛没有异味，那么直接表面的白沫去掉就可以了。
但要是具有酸味或者异味，那么这样的洋姜是不建议再吃的，否则很容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。
洋姜怎么做好吃？
主要食材：洋姜300克。
其他食材：猪肉200克;食盐适量;鸡精适量;葱适量;料酒适量;蚝油适量;调和油适量。
做法步骤：洋姜洗净切片，肉片用料酒、盐拌一拌，待用，上油锅，下葱翻炒。放入肉。炒至金黄色，把肉拨到一边。放入洋姜。放入料酒翻炒。炒至洋姜变软后，调入盐、耗油、鸡精等即可。
洋姜有什么功效？
洋姜的功效是有很多的，不仅能够用于治疗血热，及一些热病以外，还可以保护我们的肠胃，特别是对于一些患有肠胃炎的人来说，合理的服用一些洋姜，可以使肠胃也得到改善。洋姜具有消炎抗菌的作用，如果体内感染了一些细菌或者是患有一些炎症的话，也可以服用洋姜进行辅助治疗，效果比较不错，而且没有什么副作用，因为洋姜是一种天然的食材，并不是一种药物。
注意：要是腌制洋姜量比较多，那么时间就会长一些，大概需要2周左右的时间，这样才能腌制入味。
