生活中有些小伙伴会遇到酸菜鱼的做法和步骤图的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。
酸菜鱼可谓美味，但是经常在饭店吃，分量不够，价格也高。不干净的话，不得不说自己做成本超级低，难度也不高。你只需要按照酸菜鱼的做法和步骤图去做，就很容易做出一条又酸又好吃的酸菜鱼。
酸菜鱼的做法和步骤图
1。将黑鱼的骨肉分离洗净，鱼骨剁成小块，鱼肉切成薄片。
2.然后开始腌制鱼片，加入盐5克，鸡精5克，料酒10克，蛋清1个，生粉少许，拌匀备用。
3.将切段后的酸菜焯水，可以去除部分咸味，避免过咸，去除部分杂质。
4.启动油锅，烧热，放入鱼骨，将鱼煎至凝固，放入泡椒、姜、葱、姜、蒜、酸菜翻炒。
5、翻炒均匀，加入1升水，大火烧开后转小火，加入盐5克、鸡精15克、胡椒粉10克、白醋50克调味。
6.鱼汤煮至乳白色后，捞出酸菜和鱼骨，放入鱼片，中火煮。
7.水烧开后，将鱼倒入盆中，加入蒜末和干辣椒。然后再次启动油锅，放入花椒和干辣椒炒香，将热油浇在鱼上。
这是酸菜鱼的完整方法和步骤图。至此，一盘色香味俱佳的酸菜鱼就做好了。是不是很简单？其实很多好吃的都是自己在家做的，干净又经济，味道也可以随时调整。是一个非常好的选择。
