#秋季进补#进入秋季，秋高气爽的感觉是很舒服的，但用不了多久风就会越来越多，空气干燥带给我们的又有咽喉干痒、皮肤脱屑、便秘、迎风流泪等诸多烦恼，其实我们完全可以用秋季盛产的食材来进补养生。
秋季除了容易上火，干燥也是件很招人烦的事儿。
用传统中医的理论：“湿则利，燥则润”。秋天当以滋阴清肺、润燥安神的食物为主，少吃辛辣、煎炸以及过凉的食物。秋天也是雪梨、马蹄、甘蔗、板栗、秋藕和莲子纷纷上市的季节，脆嫩的鲜藕和清香的莲子是秋天最好的滋养品。莲子清火养心、新鲜的莲藕中富含多糖、多酚类抗氧化物和矿物质，有助于润燥除烦，预防便秘。
1️⃣蜂蜜枸杞藕粉羹 :
先准备一小包无糖藕粉、数粒枸杞、一茶匙蜂蜜、半杯温开水、一杯开水。将枸杞用清水泡发备用,把藕粉放到碗中用半杯温开水冲化，加枸杞后再放开水搅拌使其糊化。假如直接用开水冲藕粉，容易使藕粉迅速粘稠形成颗粒，不容易融化均匀。待藕粉羹的温度降到大约40℃后再加蜂蜜（稍微有点烫手，但可以拿得住），免得温度太高使蜂蜜中的生物活性酶受到破坏。
藕粉羹幼滑香甜，容易消化吸收，非常适合老人及幼儿，也是体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。如果是糖尿病患者则需要选用无糖藕粉，以当心血糖升的太快。爱美的女孩则可以经常食用以滋养肌肤，保持水嫩亮泽。
2️⃣银耳红枣莲子羹
冰糖银耳莲子羹的做法:
以银耳为主料、以莲子、红枣和木瓜为辅料，用传统工艺制作的黄冰糖调味。干银耳两朵用清水泡发，去除根部杂质撕成小朵：红枣十枚和莲子一把,清水两小时泡开，不能泡久否则做好后容易绽裂不美：黄冰糖根据自己的喜好定量,沏入烧开的水中，并放入泡好的银耳、莲子和红枣，慢火隔水蒸或炖，二至三小时后银耳融化粘稠即完成。秋季热饮冰糖银耳莲子羹更会生津止渴、润肺养颜。
3️⃣蜜汁百合蒸南瓜
蜜汁百合蒸南瓜的做法:
原料:
金瓜或南瓜、鲜百合、蜂蜜 、冰糖。
做法：
把金瓜去皮切成厘米见方的丁，放到盘子中上面撒清洗干净的鲜百合和碎冰糖屑。上屉蒸20分钟即可，切勿时间过长，否则南瓜丁容易碎裂！蒸好后取出金瓜丁，摆在盘子中，上面放蒸好的百合，把原汁加蜂蜜搅匀淋于其上即可。
4️⃣糖醋纸片鲜藕
糖醋纸片鲜藕的做法:
原料：
嫩藕尖200克、糖桂花20克、柠檬汁10克。
做法：
把鲜藕去皮后顶刀切纸样薄片，加糖桂花液和柠檬汁轻轻拌匀腌渍半小时。放冰箱冷藏一小时口感更好。
鲜藕含有丰富的无机盐和多种维生素。在根茎类蔬菜中，莲藕含铁和钾的量都较高，适合缺铁性贫血和高血压患者食疗使用。藕的含糖量不高，还富含维生素C、维生素K、纤维素，具有很好的止血作用，对于秋季滋阴润燥极为适合。
每百克鲜藕的营养素含量分析
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本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
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