核心功效
暖胃活血、美容养颜、增强食欲
简介
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等；是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟；且酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。那么，酒糟的功效与作用有哪些呢？
酒糟的功效与作用
1、暖胃活血
因酒糟里面有糯米，能起到一个滋补脾胃作用；而且酒糟里边有少量的酒精，能起到活血化瘀、促进血液循环的作用。对于患有脾胃虚寒、手足较冷、胃寒的这种人群来说适合应用。
2、美容养颜
因酒糟可以改善血液循环，且能够补益、补血养颜；使女性的面容比较红润，达到一个美白养容的效果。此外，据医生介绍，酒酿具有调节神经的作用；其含有一些天然的微量元素，可很好的调节人体的精神，让人们的神经得到深度的放松。
3、增强食欲
因酒糟中含有的有机酸是比较丰富的，则在日常生活中，如果说食欲不振的话，是可以适量使用一些酒糟；因为酒糟中含有的一些有机酸，对于整个米酒的口感的提升以及消化液的分泌起着重要的作用。
酒糟的营养价值
酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，不仅含有一定比例的粮食，还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2~3倍。同时，还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，以及赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，是农作物秸秆所不能提供的。此外，酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以其粗纤维含量较低。此外，据分析，酒糟营养成分与黄酒相近，乙醇含量低；可为人体提供的热量，比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。且酒糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的成分。
酒糟的禁忌人群
糖尿病、胃病者是不建议食用酒糟的，以免加重病情。
酒糟的适宜人群
适宜气虚体质、阳虚体质者。
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