年糕怎么做好吃 年糕的做法

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年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。那么年糕怎么做好吃呢?下面一起来看看吧。

年糕怎么做好吃

一、什锦年糕

材料:洋葱,卷心菜,胡萝卜

做法步骤:

1.洋葱、卷心菜切块,胡萝卜切条。

2.水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出,倒入年糕煮3分钟,捞出过凉水。

3.锅中倒油,倒入洋葱炒出香味,倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。

4.加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。

5.倒入年糕、辣白菜炒匀,加水没过食材,大火焖煮10分钟。盛出,撒上白芝麻即可。

二、黑椒牛肉炒年糕

材料:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉

做法步骤:

1.牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。

2.牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。

3.炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。

4.另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。

三、番茄炒年糕

材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

做法步骤:

1.番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。

2.先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)。

3.番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下。

4.加入番茄酱继续炒。

5.加入年糕,炒匀。

6.加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

四、火腿玉米炒年糕

材料:玉米粒适量,火腿4小片,圆青椒一个,洋葱半个,年糕100G,油适量,甜辣酱一大勺

做法步骤:

1.玉米粒过水煮熟,圆青椒洋葱火腿切丁,锅烧热,倒油适量。

2.放入两颗干辣椒炸出香味,倒入洋葱请教丁爆出香味,倒入火腿玉米粒翻炒。

3.倒入年糕,加水,没过年糕,放入甜辣酱,盖锅盖。

4.等水收干就好了,香喷喷的年糕,甜甜辣辣,很好吃。

五、排骨炒年糕

材料:排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱

做法步骤:

1.排骨冲洗净后漓水。

2.锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油。

3.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

4.炒匀后放糖、料酒和酱油。

5.加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧。

6.先大火后小火,烧至排骨软烂。

7.再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。

温馨提示:� ��糕不但味道香甜可口,而且营养丰富。据测定,年糕的热量较高,是米饭的数倍。年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰,因此,患消化不良,胃肠病及哮喘的人不宜多吃。

年糕的做法 年糕怎么做

年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史。有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。那么年糕怎么做呢?下面为大家介绍几种年糕的做法。

年糕的做法

一、韩式炒年糕

材料:芝士年糕300G、辣白菜100G、洋葱80G、卷心菜60G、胡萝卜60G、炒年糕酱40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻适量、油适量

1、洋葱、卷心菜切块,胡萝卜切条;水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出,倒入年糕煮3分钟,捞出过凉水。

2、锅中倒油,倒入洋葱炒出香味,倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。

3、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。

4、倒入年糕、辣白菜炒匀,加水没过食材,大火焖煮10分钟。

5、盛出,撒上白芝麻即可。

二、龙虾炒年糕

材料:龙虾、年糕、葱姜蒜、料酒

做法步骤:

1、龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣,年糕切成0.3厘米厚的片。

2、将小龙虾过油倒出,留余油炒香姜、葱,放入龙虾,加料酒,高汤略烧,倒入年糕调味,收浓汁即成。

三、番茄炒年糕

材料:番茄2个、年糕少许、番茄酱少许

做法步骤:

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)。

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下。

4、加入番茄酱继续炒。

5、加入年糕,炒匀。

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

四、腊肉炒年糕

材料:年糕、腊肉、豆瓣酱、青葱、蒜片

做法步骤:

1、把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用。

2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用。

3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油,翻炒出锅。

以上就是年糕的四种做法,希望可以帮助到大家。年糕是糯米做的,有很强的黏性,不能切得太薄,但又由于不太入味,所以也不能切得太厚,大小厚薄一定要注意把握好,做之前最好先油炸一下,这样做出来的年糕既不易粘在一起,又可以保持较好的口感。

过年为什么要吃年糕 年糕做法有哪些

“大陆人吃不起茶叶蛋”

“大陆人吃不起茶叶蛋”

“大陆人吃不起茶叶蛋”

随着台湾反服贸风波持续发酵,2013年一则题为《发现一个好玩的帖,原来台湾人是这么看我们的!》的天涯论坛帖子再次引爆网络,帖子内容为近年台湾新闻及综艺节目截图,节目主持与嘉宾畅聊自己在大陆的经历和对大陆的印象,高谈阔论中充满误会和讽刺,网友看了截图哭笑不得,惊呼“台湾人是有多不了解大陆”,并反击台湾节目嘉宾为“井底之蛙”,“笑死了!真是池浅王八多,庙小妖风大!” 

“大陆人民吃不起茶叶蛋”、“台湾人在深圳火车站吃泡面引起围观”,这些都是出自台湾电视谈话节目的言论。随后,网民纷纷奋勇还击,晒出自己吃茶叶蛋的炫富照加以调侃,根本停不下来……

茶叶蛋不宜多吃

茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。

茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;

含有单宁酸,能有效地预防中风;

所含氟化物,能够预防牙齿疾病;

红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;

绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了,原因是多方面的。

茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体。

茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。

正确而的吃法是将两种上好的营养食品分开食用,鸡蛋可以采用西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等做法,既利于鸡蛋营养的吸收,又美味可口。

茶叶最好在饭后1小时饮用,或者用茶叶做饭也是不错的选择,茶水烧饭、煮粥,不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且营养物质不会损失,经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。

方法也很简单,取茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭即可。