海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。海参的做法众多，今天就为大家介绍其中几种。
海参的做法
红烧海参
原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法：
1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟。
2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉。
凉拌海参
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。
做法：
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2. 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
葱烧海参
食材：泡发海参半斤、大葱葱白（葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好）、油盐适量、耗油2勺、干淀粉1/2勺、清水适量。
做法：
1、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中，小火慢慢的焙葱油，一定小火慢慢的煎葱段，直到葱段煸软，称焦黄乃至黑色。此步骤大概需要7分钟左右。
2、葱段取出备用，葱油继续留在锅中，在锅中放入蚝油10克，生抽15克，糖8克，料酒15克，胡椒粉少许，鸡精少许，水40克，煮开。
3、将海参放入锅中，煮3分钟，随后将海参盛出来，放在一边备用。
4、锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡，淀粉水共调50克，加入锅时可一勺一勺的添加，边添加边观察状态，不要一次性加入，当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候，这时候勾芡就做好了。
以上为大家介绍了三种海参的做法，希望可以帮助到大家。大家可以按照菜谱去尝试一下，既营养美味，有能养生健康，是非常不错的选择。
三鲜海参是哪里的菜 三鲜海参的做法
三鲜海参并不是用海参做成的菜，而是用火腿，鸡脯肉，熟虾仁等材料做成海参的形状，那么三鲜海参是哪里的菜呢？接下来一起来看看吧。
三鲜海参是哪里的菜
三鲜海参属于浙江省的一道传统汉族名菜，所以说属于浙菜系的一种食物。而且三鲜海参吃起来口味咸鲜味，同时色泽美观，是一道卤汁浓郁，嫩滑鲜香的美味食物。而且三鲜海参对于贫血、营养不良等问题，都是有调理作用的，是可以起到健脾开胃的效果。
三鲜海参的做法
材料：木耳(水发)100克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，菜花50克，青椒50克，素鸡50克。酱油30克，味精3克，白砂糖5克，料酒1克，姜1克，淀粉(豌豆)30克，淀粉(玉米)75克，盐1克，花生油80克。
制作方法：
1、先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末。同玉米粉放在大碗里，加精盐、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊。锅上火，加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形，逐条入锅氽成海参形。
2、将水发冬菇洗净去蒂，切成梳子片。熟冬笋、素鸡切滚刀块。熟菜花切成栗子大小的块。甜椒洗净后去籽，切成梳子片。
3、炒锅置旺火上，放熟花生油50克，烧至七成热即将全部配料下锅，煸炒几下，加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤，约烧半分钟，加入素海参、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋熟油即可起锅装盘。
上面就是为大家介绍的三鲜海参是哪里的菜相关知识，此外还介绍了三鲜海参的做法，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
海参的吃法与做法
海参既是一种美味的食物，也是一种珍贵的药材，在我国南海沿岸分布较广。海参本身味道不大，但是经过合适的烹饪后就会变成美味的珍品，所以烹饪的方法及其重要。那么海参的吃法与做法有哪些呢？接下来就为大家介绍。
海参的吃法
1.煮着吃
把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2.炖汤吃
把羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
3.凉拌
把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
海参的做法
1.海参蒸蛋
准备海参一根、鸡蛋两个、酱油、香油和水适量就可以开始做了。先把鸡蛋打匀，然后加入适量的水，把鸡蛋隔水蒸熟之后再加入海参，再蒸3-5分钟就会非常不错。最后加入一些香葱和香油的话，效果是很不错的。至少做出来的菜肴香气扑鼻，让本来口感不是很好的海参也变得分外美味。
2.海参炖鸡汤
准备水发海参一百克，去皮的鸡腿肉200克，再准备少量虫草花和姜片以及葱段。在砂锅中放清水，放入姜片和葱段儿，加热烧开以后，放入处理好的海参和鸡腿肉，再加入适量虫草花加热，烧开以后用小火慢炖90分钟，炖好以后加盐调味，调匀即可出锅。
3.海参粥
准备海参一条、盐、粳米、枸杞、葱和姜片适量，然后再准备好事先熬好的高汤。一般来说，先熬粥，然后等到粥差不多熬好的时候，再加入海参和高汤，为了让海参粥的味道更好，我们大家可以采用鸡汤作为汤底。最后加入几粒枸杞，这样就大功告成了。整个过程中大火烧开之后一直用温火炖煮就可以了。
通过对上文的阅读，相信大家对海参的吃法与做法已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
