春季养肝“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
春季是一年中最好的季节，万象更新、生机盎然，此时是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。
春季养生重养肝，应顺应阳气自然升发舒畅的特点，以养肝为要务、注意防春困、夜卧早起。
推荐食用：荠菜、春笋、鱼腥草、蕨菜、苦菜、苜蓿菜、山药、菠菜、莴笋、大枣、樱桃、荸荠
夏季养阳“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”
夏季是阳气最盛的季节，夏季养生必须提高适应能力，以便安然地度过高热的天气。夏季养生重养心、注意去暑、夜卧早起。
推荐食用：苦笋、夏枯草、景天三七、枸杞子苗、姜、番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、草莓、葡萄、桃、西瓜、乌梅
秋季养肺“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”
秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，保养机体的适应能力，减轻秋季肃杀之气对人体的影响，从而增强体质，为顺利度过寒冬打下基础。
秋季养生重养肺、防秋燥、早卧早起。
马齿苋、野菊、绞股蓝、菊芋、魔芋、芋头、山药、萝卜、红薯、百合、银耳、芝麻、梨、大枣、葡萄、石榴、柑橘、甘蔗、柿子、菊花
冬季养肾“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”
冬季气候寒冷，是万物生机潜伏闭藏的季节，此时应该注意保护阳气，做到早睡晚起。冬季养生重养肾、冬季养生注意保暖、早卧晚起。
冬笋、藿香、观音苋、山韭、茼蒿、白菜、土豆、红薯、龙眼、核桃、栗子。
饮食为什么要顺应四时？
如果反季节的饮食会对我有什么样的影响。但实际上现在因为大棚蔬菜种植。除了一些比较特殊的蔬菜，其实每次去菜市场看到的菜品其实也都差不多。搞得我们也不知道那些蔬菜是该出现在什么季节的，因为很多蔬菜一年四季都可以吃到。一些人还把现在疾病的多发归结于此，这些反季节的蔬菜是否会影响我们的健康？带着这些问题，今天我们就来聊一聊四时养生食物相关的问题。
什么是反季节性蔬菜？
从遥远地区运送过来的蔬菜，如果蔬菜是从南方运来的，那么虽然对食用地来说是反季节的，但是食物的生产地实际上应季的，不存在反季节的问题。从冷库运出来的应急储备菜，它也是在应季里生长出来的，只是存放到了没有它的季节而已，可能会有一些营养物质的丢失，或者储存不当的变质问题。但是对于便于储存的食物来说，一般是没有问题的，最经典的就是洋芋啦！大棚蔬菜其实是市民最容易碰到的一类，这些才是名副其实的反季节蔬菜的大军。不顺应时节的蔬菜有什么不一样？蔬菜的生长之所以有季节性，地域性，主要在于它生长、发芽、成熟都需要这个季节特有的气候、阳光、温度、湿度、土质、降雨量等因素来共同决定它的成长，而大棚种植的反季节蔬菜也可根据植物的生长习性，模拟出最适合植物生长的环境来让植物生长，让它能够出现在本不属于它的季节里。再加上合理的防虫、防害、防病等问题很多反季节蔬菜的个头涨势看上去还要更加喜人。
但实际上不管它是什么菜，不管出现在什么季节，它该有的营养同样有。只不过夏季大田蔬菜相比，冬季温室蔬菜的叶绿素、维生素C、总糖、钙、镁、钾等矿物元素含量的确是逊色一筹。造成这些差异的原因在于虽然能够掌握它的一些习性，但是达不到百分百的模拟，何况不同地区的同种食物也都会有差异，也不只有蔬菜，还包含了肉制品。圈养的牛和放养的牛肉质也都不一样。
总结来说反季节蔬菜是可以吃的，经过前面的分析得知，反季节的蔬菜可能会有 一些营养成分上的差异，但是就营养和安全上并不会比应季节蔬菜差，可以放心吃。
养生对应四时对应的食物？中医认为“天人相应”，人体与自然是息息相关的。自然界的各种变化，都影响人的生活活动，人与自然是一个统一的整体。自然界有春、夏、秋、冬四季变化，我们的生理活动也会随之改变，善于养生者就要使人体与四季变化相适应，保持人与自然环境的协调统一，以祛病延年。若不顺应其变化，就等于削伐、伤害了生命的根本，对维护和恢复健康是极为不利的。
经过总结认为“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，顺应四季的养生方式更有利于我们的健康。而在养护上，需要注意在春夏的阳气不要消耗过分，秋冬时节则应注意防寒，积蓄阴精。除此之外很多人更为关注的就是饮食了。
春养肝
养肝主要在于顺应阳气的升发，饮食上以养肝食物为主：蕨菜、苦菜、樱桃、鱼腥草、荸荠
夏养心
夏季是阳气最盛的季节，易烦躁，可以吃一些清凉，祛暑的食物：黄瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、乌梅、番茄
秋养肺
秋季养生重养肺，增强体质准备过冬，而且因为是秋收的季节，其实吃的东西还蛮多的：葡萄、石榴、柑橘、甘蔗、银耳、柿子、梨、芝麻、大枣、百合、山药、野菊、萝卜、红薯、菊花、
冬养肾
冬天天气转冷，需要保护阳气，冬季养生重养肾，中医中认为黑色的食物对肾脏好，如黑芝麻、黑豆、当然顺应冬季吃的食物还包括冬笋、茼蒿、土豆、核桃、龙眼、萝卜、冬天还适合吃羊肉。
总结虽然四时养生应该对应四季适宜的食物，但是目前来说很多之前需要特定季节才能吃到的食物，现在有一些也是想吃就能吃到，虽然没有顺应四时，被称为反季节蔬菜，但是从现在的营养学来说依然能够同顺应季节的蔬菜一样帮助我们补充营养所需，但是因为有些食物的性、味有所偏，所以应当适当少吃，除非对某一种食物钟爱到要每天都吃，但是相比很多人都是喜欢换着花样的每天吃各种新鲜时蔬，只要我么保证每天的膳食营养搭配均衡，就不要太多担心。
而四时养生更重要的是在于抓住各个季节应该养的脏腑，我们只要对应的养护好我们的肝、心、肺、肾也能得到理想的养生效果，当然养生不仅仅只是依靠吃食，还有我们的顺应四季的睡眠，当然还有非常重要的运动啦！
