吃味精会导致掉头发吗 谷氨酸钠影响营养吸收

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众所周知,目前很多家庭自己家做菜非常的香,当然也少不了各种各样的调味料。除了一般的油盐,甜口家庭爱放糖,咸口家庭爱放盐。无辣不欢家庭自然是顿顿不离辣椒,对于味精,每个人的态度都不一样。那吃味精会导致掉头发吗?相关知识介绍如下!

吃味精会导致掉头发吗?

没有直接关系,但是要对症治疗。

脱发是指头发脱落的现象,分正常生理性脱发和病理性脱发。正常脱落的头发都是处于退行期及休止期的毛发,由于进入退行期与新进入生长期的毛发不断处于动态平衡,故能维持正常数量的头发,以上就是正常的生理性脱发。

味精吃多了有什么危害?

1、味精中含有钠,过多摄入常常会感到口渴,还容易导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

2、当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,还会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。

3、味精食用过多,会使人产生对味精的依赖性,再吃不含味精的菜就会觉得没有味道,还会妨碍对其他营养素的吸收。

4、血液中谷氨酸含量增高,会限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。

吃味精注意什么?

1、不宜放味精的菜有:肉菜、凉拌菜、加醋的菜、蘑菇、鸡蛋、茭白、海鲜等,这三种菜式不适合加入味精。

2、不宜在甜食里面加入味精。原因是味精本来就具有一种咸味,再者,味精的鲜味是要在适当的钠离子浓度下才会突显。

3、在含有碱性的原料中不宜使用味精,味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,会产生氨水臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味。

4、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。

总结:谷氨酸钠对人体的代谢和营养的吸收有一定的阻碍作用,会给人体头发的生长和脱落带来影响,而味精中有99%以上的谷氨酸钠,所以味精吃多了是可能会掉头发的。