有人天天煲“祛湿汤”，喝了却不见湿气减少。
原因可能是，他用错了药材……
岭南人怕“湿”，尤其是脾胃气虚导致的湿困中焦，即食欲不振、神疲乏力，或腹满泻泄。
这个湿，是脾胃气虚之湿
说到祛湿，人们多先想到薏米。其实，在很多时候，白术更适宜。
白术与薏米所针对之“湿”有所不同。白术能祛的，为脾胃气虚导致的湿。
脾胃气虚，何会生“湿”?
可以这样理解：
脾胃好比人体的一台抽水机，脾胃功能不好，就没有动力把体内的“水湿”很快抽出去，久而久之，就会导致湿阻中焦。湿阻中焦，表现为神疲乏力、消化不良。白术健脾胃，故能祛湿。
另一种“湿”，是因为“抽水机”的出水道有阻塞，引起体内“水湿”过多，排出不畅。常表现为下焦湿热、水肿、脚气、湿痹(如关节肌肉酸痛)。这种时候，才适合用薏米，薏米健脾作用弱，但有利水渗湿作用。
需要注意的是，白术有禁忌证，它性偏温燥，热病伤津及阴虚燥渴者不宜服用。建议在医生或药师指导下服用。
怎么选优质白术?
白术气味清香，加到日常饮食中，不但不会破坏味道，还能增添风味。
如何选购白术?
白术，呈不规则的肥厚团块，表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹。质坚硬不易折断。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。
市面上所售一般为白术片，购买时请选用断面黄白色、质地适中、用手捏之可碎、气味清香的白术片。如果断面有棕黄色的油点则更佳。
白术的炮制品众多，功效也有不同，应甄别选用。常见的炮制品有：
1.生白术
长于健脾益气、通便。生白术断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，嚼之略带黏性。
2. 炒白术
善于健脾燥湿。白术炒后颜色加深，多为橘黄色或棕褐色，可见焦斑。
3. 焦白术
以温化寒湿、收敛止泻为优。焦白术表面焦黑色，掰开里面棕褐色，质地松脆，有焦香气。
4.土炒白术
健脾和胃、止泻止呕。土炒白术表面挂有土色。
3款白术食疗方，祛湿好帮手
1、白术陈皮粥
方法 取炒白术10克、陈皮3克、大米50克一起熬粥服用。
功效 补气健脾、和胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振人群。
2、白术黄芪茶
方法 取白术10克、黄芪30克、防风10克，用开水泡之当茶饮。
功效 甘香健脾，补中益气，增强机体抗病能力，适用于体质较差人群。
3、白术茯苓山药汤
方法：取白术10克、茯苓30克、山药30克、大枣2枚、猪排骨100克煲汤服用。
功效：益气健脾，燥湿利水，适用于脾胃气虚，水湿内停人群。
夏季祛湿，别再迷恋薏米了！它才是真正的祛湿大师！
有人天天煲“祛湿汤”，喝了却不见湿气减少。
原因可能是，他用错了药材……
岭南人怕“湿”，尤其是脾胃气虚导致的湿困中焦，即食欲不振、神疲乏力，或腹满泻泄。
这个湿，是脾胃气虚之湿
说到祛湿，人们多先想到薏米。其实，在很多时候，白术更适宜。
白术与薏米所针对之“湿”有所不同。白术能祛的，为脾胃气虚导致的湿。
脾胃气虚，何会生“湿”?
可以这样理解：
脾胃好比人体的一台抽水机，脾胃功能不好，就没有动力把体内的“水湿”很快抽出去，久而久之，就会导致湿阻中焦。湿阻中焦，表现为神疲乏力、消化不良。白术健脾胃，故能祛湿。
另一种“湿”，是因为“抽水机”的出水道有阻塞，引起体内“水湿”过多，排出不畅。常表现为下焦湿热、水肿、脚气、湿痹(如关节肌肉酸痛)。这种时候，才适合用薏米，薏米健脾作用弱，但有利水渗湿作用。
需要注意的是，白术有禁忌证，它性偏温燥，热病伤津及阴虚燥渴者不宜服用。建议在医生或药师指导下服用。
怎么选优质白术?
白术气味清香，加到日常饮食中，不但不会破坏味道，还能增添风味。
如何选购白术?
白术，呈不规则的肥厚团块，表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹。质坚硬不易折断。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。
市面上所售一般为白术片，购买时请选用断面黄白色、质地适中、用手捏之可碎、气味清香的白术片。如果断面有棕黄色的油点则更佳。
白术的炮制品众多，功效也有不同，应甄别选用。常见的炮制品有：
1.生白术
长于健脾益气、通便。生白术断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，嚼之略带黏性。
2. 炒白术
善于健脾燥湿。白术炒后颜色加深，多为橘黄色或棕褐色，可见焦斑。
3. 焦白术
以温化寒湿、收敛止泻为优。焦白术表面焦黑色，掰开里面棕褐色，质地松脆，有焦香气。
4.土炒白术
健脾和胃、止泻止呕。土炒白术表面挂有土色。
3款白术食疗方，祛湿好帮手
1、白术陈皮粥
方法 取炒白术10克、陈皮3克、大米50克一起熬粥服用。
功效 补气健脾、和胃，适用于脾胃虚弱、食欲不振人群。
2、白术黄芪茶
方法 取白术10克、黄芪30克、防风10克，用开水泡之当茶饮。
功效 甘香健脾，补中益气，增强机体抗病能力，适用于体质较差人群。
3、白术茯苓山药汤
方法：取白术10克、茯苓30克、山药30克、大枣2枚、猪排骨100克煲汤服用。
功效：益气健脾，燥湿利水，适用于脾胃气虚，水湿内停人群。
春夏吃什么祛湿 五款薏米祛湿食疗方
进入春夏季节，湿气重，这个时候养生重点是祛湿，那么吃什么祛湿呢?薏米是最好的选择，薏米的功效与作用中不能忽视的就是祛湿的效果。虽然薏米的吃法有很多种，但是想要祛湿就要讲究吃法。推荐5款薏米祛湿食疗方。
薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健。
薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。
薏苡仁八宝粥
材料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。
功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。
薏苡仁赤豆鲫鱼汤
材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用。
功效：具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。
薏苡仁车前草饮
材料：薏苡仁10克，车前草15克(鲜品30克)。东西洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用。
功效：适用于夏季湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用。
那么，要如何挑选薏米呢?
挑选薏米的小窍门
看：在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高、在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。
闻：在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买。
