茶已经成为了中国的一种文化，自古以来，茶叶都是中国人最喜欢的饮品。它的药用功效十分突出，这早在两千多年前就已经被公认了。其中的主要成分有咖啡因、多酚类化合物、维生素、矿质元素、氨基酸。但是很多人不知道，茶叶中含有很多的维生素是其最大的特点，其中维生素B。的含量是B族维生素中含量最高的，约占B族维生素中含量的一半，它有防治皮肤病的作用；茶叶中维生素C的含量也很高，高级绿茶中维生素C的含量可达0.5%，它能防治坏血病，增加机体的抵抗力，促进创口愈合；茶叶中维生素B含量比蔬菜要高很多，神经、心脏以及消化系统的正常运转可都离不开维生素B1；还含有维生素E，其含量可促进皮肤的弹性和维持视网膜的正常功能；茶叶中维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止脂质的过氧化过程；并且茶叶中维生素K的含量约每克成茶300~500国际单位，可促进肝脏合成凝血素，通常每天饮用5杯茶就可满足人体需要。专家经实验验证，这些维生素都能满足人体对维生素的需求，因此，茶可谓是健康的饮品。烈日高照的夏季，让人口干舌燥，人们往往会选择用冷饮来解暑，但是，很多人不知道，其实喝茶也能起到消暑的作用，而且饮茶比喝一般饮料的益处更多。那么，夏季喝茶究竟有什么好处呢?具体来说，主要有以下几个方面：
(1)饮茶可散热降温、生津止渴。茶叶中含有的咖啡因能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从而振奋精神、增进思维、提高工作和学习的效率，并且茶中的芳香物质也是一种很好的清凉剂，它们在挥发过程中能从皮肤毛孔里驱走一定的热量。另外，茶中的氨基酸、水溶果胶质、茶多酚、芳香物质等都能够刺激口腔黏膜，促进唾液分泌，从而起到生津止渴的功效。
(2)饮茶可补充钾盐、水分。夏天人们排出的汗液明显增多，体内的钾盐会随着汗水的排出而丢失，而茶叶是含钾食物，红茶中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克，绿茶为10.7毫克。另外，排出体外的大量汗液会导致体内水分不足，因此要不断地补充水分。
(3)饮茶能有效预防胃、肠消化道疾病。茶中的茶多酚具有很强的杀菌作用，对伤寒菌、霍乱菌、痢疾杆菌等有很好的作用。特别是茶多酚中的儿茶素类物质能够杀灭或抑制多种对人体有害的细菌，如霍乱弧菌、肉毒杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。所以说饮茶不仅能够抑制有害细菌的生长，而且还能促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫功能。
茶在世界上早已普及，可以说是饮用最为广泛的饮品，而它的保健作用也广被人们所熟知。尽管如此，但喝茶还是要讲究方法的，只有科学饮茶才能益身健体。
首先，要根据不同的季节饮不同的茶。万物生发的春季人体正处于舒畅发放之际，适宜饮花茶，花茶既可散发人体内存留的冬季寒邪，也可以促进人体阳气的盛发，帮助消除春困；夏日高温，会导致人体大量出汗，津液消耗较多，是饮用绿茶、苦丁茶的最好时机，有利于清热解毒、生津止渴；到了秋季，为防止秋季的枯燥，宜饮乌龙茶，可清除体内余热，滋润肺腑；进入冬季，气候凉冷，食欲增加，宜饮红茶、普洱茶，有利于消化，抵御寒邪。
再者，不同的人选择喝不同的茶。由于茶的种类繁多，并且性质各异，人的体制也千差万别，所以，要依个人特征来选择。例如，花茶温凉，沁人心腑，益脾安神，宜早晚饮用；乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数入饮用；而绿茶性凉而微寒，且味略苦，适合胃热者饮用；白茶温凉、性平缓、味甘甜，适合中老年人饮用；黄茶性凉微寒，胃热者适宜饮用；普洱茶温醇平和，男女老少皆宜；苦丁茶寒凉，可解热毒去肝火。
另外，泡茶也是需要讲究方法的：泡茶的水是至关重要的，以泉水为上，江河水一般，井水为下，由于城市自来水中氯气比较大，需静置24小时后再用为好。泡茶时茶与水的用量也应注意，一般红绿茶的茶、水比例为1：50~1：80，乌龙茶的茶、水比例为1.：22~1：25为佳。最后还要注意泡茶的水温，红、绿、花茶以95℃开水为宜，高级名优茶以85℃~90℃为上，乌龙茶、花茶泡上2~3分钟即可。
饮茶虽然对身体有许多的益处，但是也应注意方法，如果饮用不当，同样会给身体带来很大的危害。所以饮茶也需讲究宜忌，这样才能够保证身体健康。饮茶要注意以下几点：
(1)不要喝浓茶。浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等物质，可导致失眠、头痛，有的人还会产生呕吐感。
2)睡觉前不要饮茶。由于茶中的咖啡因有兴奋中枢神经的作用，喝了之后会使神经兴奋，睡前饮茶会导致失眠。
(3)不要喝久泡的茶。茶叶泡的过久，茶中很多对人体不利的物质就被泡了出来，喝了这种茶之后，会对身体产生很大的伤害。
(4)不要喝隔夜茶。隔夜茶放置的时间过于久，其中的维生素已经丧失了，而且茶里的蛋白质、糖类等物质会成为微生物繁殖的养料，使茶水污染变质，喝这种茶，对人体百害而无一利。
(5)不要用茶水服药。茶中的鞣质会和药物发生反应而形成沉淀，从而改变药性，阻碍药物吸收，影响药物疗效。
温馨提示
饮茶不但是中国的传统饮食文化，而且由于茶中含有多种抗氧化物质以及抗氧化营养素，所以对于消除自由基有很好的效果。因此喝茶也有抗衰老的作用，是养生保健佳品。但茶并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶，一般来说，每天1~2次，每次2克~3克的饮量是比较适当的，要特别提醒女性朋友，在月经期间、哺乳期间不适合饮茶。
