蒜蓉生蚝做法有窍门,记住一点做出来鲜嫩多汁,蒜香浓郁,无腥味

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生蚝是牡蛎的别称,是一种常见的海洋贝类,其肉质细嫩,味道鲜美,口感独特。含有蛋白质、多种维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、铁、锌、碘等多种营养成分,是一种营养价值很高的食物,除此之外,它还富含微量元素牛黄酸,尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。生蚝的做法非常多,蒸煮煎烤,不论是哪种吃法,都非常的美味,今天分享给大家的就是蒜蓉生蚝,将新鲜的生蚝清洗处理干净,搭配上蒜蓉酱,经过蒸制,制作出简单而又不失美味的菜肴来,吃起来蒜香味浓郁,生蚝的口感劲道爽滑一点腥味也没有,让人回味无穷,这道菜的灵魂在于蒜蓉酱上,蒜蓉是经过油煸炒过的熟蒜,称之黄金蒜,比生蒜更香更美味,炒好的蒜蓉,香气扑鼻,使人欲罢不能。

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步骤1
生蚝放水里浸泡10分钟。

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步骤2
大蒜拍扁剥皮剁碎,剁得越碎越好。

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步骤3
起锅放入食用油,倒入蒜蓉爆出香味,关火离锅。

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步骤4
加入生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。

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步骤5
然后用刷子刷干净外壳,将蚝刀插入生蚝头部(尖部),向上撬开;刀尖滑向生蚝侧边,撬动;触到侧边蚝肉后,割开。使用蚝刀需注意安全,最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。

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步骤6
用勺子把搅拌好的蒜蓉酱放在生蚝上。

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步骤7
然后中大火蒸5分钟左右即可。

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步骤8
出锅装盘,口感确实很棒。