春季养肝吃什么食物好?饮食禁忌与注意事项

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肝脏在五行中对应“木”,而春季为草木繁荣的季节,是生发的季节,在这种生发之际,自幼多愁善感的林妹妹很容易造成肝气郁结而横逆犯肺,引起痰血。因此,春天一定要注意养好肝。

在饮食保养方面,宜多吃一些温补阳气的食物。《本草纲目》中记载葱、蒜、韭菜是益肝养阳的佳品,菠菜舒肝养血,宜常吃。大枣性平味甘,养肝健脾,春天可常吃多吃。春季除保肝外,还要注意补充微量元素硒,多吃富含硒的动物、植物,如海鱼、海虾、牛肉、鹌鹑蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黄花菜等,以提高人体的免疫力,利于保健养生。另外,春天多吃一点荠菜也能够养肝。《本草纲目》中记载,荠菜“利肝和中,明目益胃”。下面介绍荠菜鸡蛋汤的制法。

荠菜鸡蛋汤

原料:新鲜荠菜,鸡蛋,精盐、味精适量。

做法:新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内搅匀。炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐、味精,盛入大汤碗内即成。功用解析:饮用荠菜汤可以补心安神,巩固肝气,和顺脾胃。除了饮食上的保养,春季养生还应注重精神调摄。肝主升发阳气,如果你精神上长期抑郁的话,就会郁结一股怨气在体内,不得抒发。想要肝气畅通,首先要重视精神调养,注意心理卫生。如果思虑过度,日夜忧愁不解,会影响肝脏的疏泄功能,进而影响其他脏腑的生理功能,导致疾病滋生。春季精神病的发病率明显高于其他季节,肝病及高血压患者在春季病情会加重或复发,所以春季尤应重视精神调摄、心情舒畅,切忌愤然恼怒。按照中医理论,怒伤肝,故春季养生必须戒怒。

此外,还应注意加强运动锻炼。春天阳气生发,风和日丽,树林、河水边的空气中负氧离子较多,对人体很有利,人们应尽量多到这些地方去活动。在睡眠充足的情况下,还要坚持体育锻炼,参加适量的体力劳动,以舒展筋骨、畅通气血,增强免疫力与抗病能力。春天里,人们常会出现“春困”,表现为精神不振、困乏嗜睡,可以通过运动消除,绝不能贪睡,因为中医认为“久卧伤气”,久睡会造成新陈代谢迟缓、气血循环不畅、筋骨僵硬、脂肪积聚,吸收与运载氧的功能下降、毒素不能及时排出体外,导致体质虚弱,病患滋生。所以在春天的时候,应多出去活动活动。

春养肝,不要“以形补形”

我国民间有很多关于养生的老经验,比如“以形补形”。所谓“以形补形”,是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病,或者吃一些跟人体某些器官形状类似的食物,以达到补养的目的,比如用动物血来补血,以核桃补脑等。这些都是可取的,但是“以肝补肝”就有些不妥了,尤其是春天,千万不要以肝补肝。

在春天这一肝脏升发的季节,不要以形补形,否则肝火越吃越旺,也就是《金匮要略》中所说的:“春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食肾。”而且进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者,如果寄希望于吃动物肝脏来治病,不仅不能收效,甚至会引起反作用。像脂肪肝是脂肪代谢异常引起的肝病,病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤,这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。保肝饮食有这样一些原则:多吃蔬菜和水果;少吃动物油和肥肉;腌制食品容易微生物污染,会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质,如谷类食物。千万不要酗酒、空腹喝酒,空腹喝酒更容易吸收乙醛。这里介绍一些《本草纲目》中的养肝方。原料:野生姜(也叫老虎姜)2斤,蔓菁子1斤。

做法:共同九蒸九晒,研为细末。每服2钱,米汤送下。

功用解析:补肝明目,常服有延年益寿的作用。

此外,肝脏有解毒功能,因此一些对肝脏好的食品也是优秀的排毒食品。如绿豆、小米,各类富含丰富维生素C的水果,如猕猴桃、鲜枣等,蛋白、牛奶、鱼类平时也可多吃一些。

中医认为肝主藏血,一部分血是滋养肝脏自身,一部分是调节全身血量。血液分布全身,肝脏自身功能的发挥也要有充足的血液滋养。如果滋养肝脏的血液不足,人就会感觉头晕目眩、视力减退。凌晨1:00~3:00这段时间是肝经当令,也就是肝的气血最旺的时候,这时人体内部阴气下降,阳气继续上升,我们的一切活动也应该配合这个过程,不要违逆它。也就是说,这个时候我们最好已经入睡,才能好好养肝血。

虽然睡觉养肝是再简单不过的事,但是对于很多经常应酬的人来说,凌晨一两点钟可能正在兴头上,一笔生意就要谈成了,精神正处于兴奋状态,根本不可能睡觉。其实这是非常伤肝的。现在有很多得乙肝、脂肪肝的人,就是不注意养肝造成的。