临近春节,应酬渐渐增多,饭桌上免不了要喝几杯,但是酒精伤肝,喝醉了也有失仪态,有什么办法可以避免酒醉、保护身体呢?还别说,真的有一种食物是酒精的“天敌”,而且这种食物还很常见,那就是葛根。
中医认为,葛根可以提高肝细胞的再生能力,恢复正常肝脏机能,促进胆汁分泌,防止脂肪在肝脏堆积。而酒精正是通过肝脏代谢的,所以葛根可以解酒,而且很多解酒药的主要成分就是葛根。饮酒前吃点葛根,还可以在胃部形成一层保护膜,防止酒精伤害,还能排毒。
南乳葛根焖猪手
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配料:
猪手1只、葛根800克、蒜头8颗、姜10片、冰糖20克、盐1茶匙、南乳5块、酱油2汤匙、苏打水1罐、植物油2汤匙
烹饪步骤:
1.葛根切大块焯水,然后切成小方块
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2.猪手焯水,洗干净
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3.油锅加入姜片蒜头爆香,加入猪手翻炒,炒香后加入料酒
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4.酒挥发后,加入南乳、葛根,加一点水将南乳炒化,加入酱油翻炒
5.加开水末过猪手、盐,加一罐苏打水,为了加速猪手软化,如果没有可以加一茶匙白醋,同理
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6.加入糖色。做法:锅加一点油,加20g冰糖煮溶,变褐色后熄火,加30g水拌匀即可;盖盖大火煮10分钟,转中小火焖25分钟,加葱、大蒜、芹菜段,调味至适合
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菜谱小贴士:苏打水里面的碱性物质可以破坏肉的纤维,使猪手的口感更加软嫩。