夏食苦瓜 美味养生

蜜汁苦瓜香干

主料：苦瓜1根，香干100克。

调料：蜂蜜、蒜片、凉拌汁、橄榄油、盐各适量。

做法：1.将苦瓜去籽、切片，用开水焯一下。2.沥出水分后，加盐和蜂蜜盐渍入味。3.将腌渍好的苦瓜和香干共同入盘，再加蒜片、凉拌汁、橄榄油拌匀后即可食用。

功效：祛暑利湿，和胃清肺。

苦瓜鸡翅拼盘

主料：鸡翅10个，苦瓜1根。

调料：料酒、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉、盐、白醋、老抽、蜂蜜、各适量。

做法：1.将鸡翅洗净，用开水焯过后，撇去浮沫，用料酒、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉等腌渍入味。2.苦瓜去籽，切成圈片后，用开水焯一遍，用盐、白醋腌渍入味。3.锅内放食用油，将腌渍好的鸡翅入锅煎至两皮酥后，加老抽、蜂蜜与开水酱炖，待汤汁收干后，即可出锅。4.装盘时，将酱制好的鸡翅居于盘中，腌制好的苦瓜沥除水分后围边，即可食用。

功效：明目解毒，温中益气。

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