杂蔬烩羊肉
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中医认为,羊肉性温,味甘,归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌等功效,适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳等症的食疗。
主料:羊肉500克,白萝卜1根,圆蘑150克,四季豆150克。
调料:料酒、葱姜、花椒、胡椒粉、盐、生抽、豉油各适量。
做法:1.羊肉切块后用开水焯一遍捞出,放入高压锅,加水,料酒,葱姜,花椒、胡椒粉,定时15分钟。2.将高压锅内的羊肉和汤一同倒入砂锅,加入四季豆,白萝卜片,大火烧开,改小火慢炖。3.待羊肉酥烂,放入圆蘑和盐,生抽,豉油再次大火烧开。4.改小火炖至汤汁收干即可出锅装盘。
功效:中医认为,羊肉性温,味甘,归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌等功效,适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳等症的食疗。
羊肉性温,冬季常吃不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,起到帮助脾胃消化的作用,是体质虚弱人群之滋补佳品,对营养不良以及一切虚寒病症均有很大益处。
羊肉入馔,既可煎烤焖烩,又能煲汤入馅。此道“杂蔬烩羊肉”,加入富含多种维生素的白萝卜、含有多种微量元素的圆蘑和植物蛋白的四季豆同烩,荤素搭配,营养丰富,口感不油不腻,浓香鲜美。白萝卜爽口、圆蘑滑嫩,四季豆绵糯,羊肉酥烂,适合各类人群食用。