香烤脆皮鸡翅

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中医认为,鸡翅味甘,性微温,入脾胃、肝经,有温中补脾、益气养血、补肾益精之功效。对心脾两虚、气血不足、肾虚精亏等症有一定的食疗作用。

主料:鸡翅8个,西红柿1个。

调料:料酒、葱姜、盐、咖喱粉、老抽各适量。

做法:1.将鸡翅洗净用开水焯过后,用料酒、葱姜、盐、咖喱粉、老抽等调料腌渍入味。2.将腌渍好的鸡翅放入烤箱,无须刷油,设定大火烤制15分钟。3.用西红柿做个小盘饰,装饰盘边,烤好的鸡翅居中即可食用。

功效:中医认为,鸡翅味甘,性微温,入脾胃、肝经,有温中补脾、益气养血、补肾益精之功效。对心脾两虚、气血不足、肾虚精亏等症有一定的食疗作用。鸡翅营养丰富,富含人体必需的多种微量元素和胶原蛋白,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅入馔,无论炖煮、煎烤皆美味。

这道“香烤脆皮鸡翅”,采取烤制的方法烹饪,最大的好处是,高温烤制使鸡翅中油脂渗出,降低了肉中的脂肪含量。口感香浓不油腻,皮脆肉嫩骨酥,适合老人儿童食用。

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