大雪美食——萝卜
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萝卜其药用价值在于营养成分丰富而均衡。萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8~10倍。
萝卜,是我国人民喜食的菜蔬。民间有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟,医生哭”、“萝卜上了街,药铺取招牌”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”等谚语。
萝卜又名萝白、莱菔。生食种的萝卜,外形美观,色泽鲜艳,表皮光滑,味甘质脆多汁。当冬季水果缺少时,生萝卜作为果品食用,能润喉清嗓、降气开胃。萝卜能帮助促进中老年人消化、吸收的功能。中医认为,萝卜昧甘、辛,性凉,有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。我国历来就用萝卜治疗食积胸闷和消化不良。
萝卜其药用价值在于营养成分丰富而均衡。萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8~10倍。
冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉的时候搭配一点儿萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。萝卜也是很好的醒酒用品。白萝卜中淀粉酶的含量很高,能够帮助消化,防止烧心和加快乙醛的排泄。白萝卜中所含的维生素C,也可以提高肝脏的功能,促进乙醛的分解。
此外,白萝卜中含有91.7%的水分。这些水分可以稀释酒精的浓度。白萝卜性清凉,其本身的气味和口味,也能起到一定的提神醒脑的作用,继而缓解酒精带来的不适。