冬季养生食疗
1栗子红薯排骨汤
红薯和栗子都能补虚益气,健脾胃,强肾阴。栗子400去壳,红薯两根,排骨400克,红枣粒,姜片,水碗。排骨洗净,切块,汆水捞起待用;栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲个小时,放入红薯块,再煲20分钟,调味食用。
补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,帮助脂肪代谢,通便排毒。
2板栗红枣烧羊肉
羊肉200克,红枣100克,板栗100克。调料糖小匙,番茄酱小匙,醋小匙,色拉油150克。将羊肉洗净,切块,备用。起锅加入适量色拉油烧热,将切好的羊肉块炸熟,捞出,控油用。
大枣去核,同板栗焯水待用。锅入底油,放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味,淋明油,出锅盛盘即成。
3板栗蒸土鸡
土鸡750,板栗250克,色拉油20克,辣椒酱50克,葱,姜,料酒各10克,精盐克,酱油克,胡椒粉各克。土鸡斩
厘米见方的块待用;葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌
分钟后将清汁倒出待用。
土鸡用葱姜汁腌约
小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
4栗子扒白菜
白菜心400克,栗子250
克,油40ml,葱末,姜末各1/2茶匙(3,料酒20ml,酱油茶匙(5ml),糖茶匙(5,盐1/2茶匙(3g)
,高汤适量。
栗子煮熟后去皮。将大白菜芯用蒸锅蒸软,或用开氽透后捞出冲凉,修成长短一致的条并理顺,整齐放在盘子内。锅放油烧
成热,放葱姜末爆香,烹入料酒、酱油、盐、高汤、糖,放栗子、糖,转微火稍煮既成。
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