「夏天吃苦,胜似进补」「良药苦口」,是流传很广的说法。天热的时候,吃点苦味的食物,解暑提神,是不错的选择。
但有几种苦物,吃起来的时候要当心中毒。
苦瓜
不降糖,别吃籽
现在正是苦瓜的成熟季,因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分,具有特殊苦涩口感的苦瓜,成了很多人的心头爱。
不少人觉得苦瓜能降糖,但事实并没有这么神奇。
从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分,在动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。
但请记住:提取物在动物身上有作用,不能等同于吃苦瓜就能降糖,甚至把糖尿病吃好。
比如临床试验的结果,有的支持「苦瓜降糖」,有的却发现苦瓜和安慰剂的作用并没有显著区别。
话说回来,苦瓜含水多淀粉少,升糖指数比较低,又含有膳食纤维和多种维生素等,糖尿病患者吃是不错的。但就这一营养角度来看,其他的蔬菜也并不比苦瓜逊色。
因此,糖尿病患者仍需遵医嘱按时按量吃药,不要靠着吃苦瓜降糖。耽误病情,得不偿失。
另外,需要强调的是,苦瓜籽含有的一些成分,可能会造成食用者的不适。吃苦瓜的时候,记得要去掉苦瓜籽。
莲子心
清新,但不建议保健
莲子心,是莲子中绿色的干燥幼叶及胚根,其主要功能成分是生物碱和黄酮类化合物,这也是它苦味的主要来源。
莲子心中的生物碱,被证实具有一定的降血压、降血脂和抗心律失常等作用。但要注意的是,莲子心具有较低的毒性。
2008 年,卫计委曾在回复函中称:
莲心含有多种生物活性物质,在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。
因此,莲子心很少被直接食用,用来泡水喝喝倒是可以,但很难有明显的保健效果。不推荐经常直接吃它。
苦丁茶
先苦后甘,别用来治病
苦丁茶,是采摘苦丁茶的嫩叶加工制作而成的,冲泡后具有先苦后甘的口感。
苦丁茶是保健食品,提取物能入药。
有针对苦丁茶浓缩提取物的相关研究,认为它可能具有降压降脂、改善心血管疾病,改善头昏、头痛、胸闷等症状的作用,但仍需要更多进一步的研究。
苦丁茶本身,被允许用于保健食品中。但我们日常冲泡出来的苦丁茶,其中的活性成分能否发挥有效作用,还并不确定。
如果能接受日常苦丁茶独特口感的话,它将是一种不错的日常饮品,但同样的,绝不推荐试图依靠苦丁茶来治疗疾病。
闷热难耐的炎夏,适当吃点苦,会觉得挺舒爽,但也要吃对哦!希望朱晓倩老师的这篇文章能给你一些参考。
苦瓜、莲子心、苦丁茶,夏天多吃苦,解暑又大补?小心中毒!
「夏天吃苦,胜似进补」「良药苦口」,是流传很广的说法。天热的时候,吃点苦味的食物,解暑提神,是不错的选择。
但有几种苦物,吃起来的时候要当心中毒。
苦瓜
不降糖,别吃籽
现在正是苦瓜的成熟季,因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分,具有特殊苦涩口感的苦瓜,成了很多人的心头爱。
不少人觉得苦瓜能降糖,但事实并没有这么神奇。
从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分,在动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。
但请记住:提取物在动物身上有作用,不能等同于吃苦瓜就能降糖,甚至把糖尿病吃好。
比如临床试验的结果,有的支持「苦瓜降糖」,有的却发现苦瓜和安慰剂的作用并没有显著区别。
话说回来,苦瓜含水多淀粉少,升糖指数比较低,又含有膳食纤维和多种维生素等,糖尿病患者吃是不错的。但就这一营养角度来看,其他的蔬菜也并不比苦瓜逊色。
因此,糖尿病患者仍需遵医嘱按时按量吃药,不要靠着吃苦瓜降糖。耽误病情,得不偿失。
另外,需要强调的是,苦瓜籽含有的一些成分,可能会造成食用者的不适。吃苦瓜的时候,记得要去掉苦瓜籽。
莲子心
清新,但不建议保健
莲子心,是莲子中绿色的干燥幼叶及胚根,其主要功能成分是生物碱和黄酮类化合物,这也是它苦味的主要来源。
莲子心中的生物碱,被证实具有一定的降血压、降血脂和抗心律失常等作用。但要注意的是,莲子心具有较低的毒性。
2008 年,卫计委曾在回复函中称:
莲心含有多种生物活性物质,在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。
因此,莲子心很少被直接食用,用来泡水喝喝倒是可以,但很难有明显的保健效果。不推荐经常直接吃它。
苦丁茶
先苦后甘,别用来治病
苦丁茶,是采摘苦丁茶的嫩叶加工制作而成的,冲泡后具有先苦后甘的口感。
苦丁茶是保健食品,提取物能入药。
有针对苦丁茶浓缩提取物的相关研究,认为它可能具有降压降脂、改善心血管疾病,改善头昏、头痛、胸闷等症状的作用,但仍需要更多进一步的研究。
苦丁茶本身,被允许用于保健食品中。但我们日常冲泡出来的苦丁茶,其中的活性成分能否发挥有效作用,还并不确定。
如果能接受日常苦丁茶独特口感的话,它将是一种不错的日常饮品,但同样的,绝不推荐试图依靠苦丁茶来治疗疾病。
闷热难耐的炎夏,适当吃点苦,会觉得挺舒爽,但也要吃对哦!希望朱晓倩老师的这篇文章能给你一些参考。
夏季吃苦瓜有什么好处 可消暑又解毒
夏季的菜市场中.最常见的菜类有苦瓜.之所以如此一是因为此时正是苦瓜的盛产期,产的多,卖的也就多;二是因为此时的苦瓜既有特色疏菜的“品味”又有“消署、清凉、解毒”的“药用价值”.食之有味有益,要吃的人就多,要买的人也就多.
苦瓜中.带绿色的苦味较重.带白色的苦味较淡.带红色的外苦内甜.苦瓜可炒、可煮、可炯、可煲,还可凉拌,吃起来苦中带甘甜,可令人食欲大增,是夏季特别受人们喜爱的佳疏。
其实,苦瓜不仅有很好的食用价值,更有较高的营养价位和药用价位。苦瓜除含有苦味家、苦瓜成外,还含有多种氮荃酸和半乳枯酸,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生求和矿物质的含峨在瓜类中都是较高的,特别是维生素C的含从.梅100克中可高达84毫克,而梅100克大白菜中,只有19毫克维生素C,每100克韭菜中也才含31毫克维生家C。
如果用100克的苦瓜,100克的尖辣椒,加上150-200克的痰猪肉急火快炒.既是一盘美味,而且能攀本满足人体一天中对多种维生素的需求最。
近年来的研究还发现,苦瓜中含有类似胰岛素的物质存在.有明显的降血钻作用.搪尿病人每次饭前服10克苦瓜粉,一年后有效率可达79.3%。苦瓜对胃热痛、湿热疾病、呕吐胶泻及尿血症也颇有疗效。苦瓜中含有极苦的金鸡纳霸成分,能抑制过度兴奋的体沮中枢.起到解热作用.科学家将苦瓜中的生物活性蛋白质注人动物体内后,发现它能驱使肌体内的免疫细胞去消灭癌细胞。把苦瓜捣烂外敷.可以治疗火烫伤,把苦瓜根捣烂徽下关穴位,可治疗眼疼、牙疼,用鲜苦瓜外擦.可祛雍子.苦瓜瘦肉汤可清内热、化毒、明目清心、利胃消食。
不过,应提醒一下.苦瓜性寒,一般宜与辣椒同炒,脾胃虚寒和体质衰弱者应该少食。孕妇也应少吃.因为苦瓜内含有奎宁.而奎宁对胎儿的发育不利。