夏日饮食尤重清淡与补水

夏季气候炎热而又潮湿，人体一方面新陈代谢加快，消耗与排泄增加，另一方面消化能力减弱，食欲下降，常常处于出多入少的营养负平衡状态。因而，夏天合理的饮食就显得格外重要，尤其要注意以下两方面。

饮食清淡少油 为了满足夏季人体对营养物质的需要，而又不致胃肠道负担过重，夏日营养素的构成应注意三高二低，即蛋白质、维生素、膳食纤维含量略高，而脂肪及糖的含量应略低。主食可选米饭及各种面食，辅食宜选瘦肉类、禽蛋类、蔬菜类、水果类。食物烹调以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主。另外，夏季三餐需要定时，进餐时间应控制在早餐7点左右，午餐12点，晚餐18点左右。因白天体力消耗较大，故特别要注意吃好早餐，下午或晚间可适当进点“小吃”，即所谓“五餐”。夏天昼长夜短，晚餐进食过晚或临睡前猛吃都对身体不利。

积极有效补水 夏天人体大量出汗，体内最缺的东西就是水，要积极、有效地补充。正确的喝水方法是，经常、主动、少量地饮水，不要等口渴了再喝，也不可暴饮。每天有4个最佳饮水时间，即清晨起床后、上午10点左右、下午3~4点和临睡前，夏日要注意掌握。在补充水分的同时，为维持机体内环境平衡，还须注意补充无机盐。除钠盐之外，应吃些含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类、蛋类及海带等。夏天宜多饮各种粥、汤、茶，既可缓解人体“缺水”状态，又能补充各种营养，但对冷饮要有所节制。“暑”和“湿”为夏季气候的两大特点，可多吃些能够清热利湿的食物，其中较佳者是各种瓜和豆。在酸、苦、甘、辛、咸五味中，适宜于夏天食用的是苦、酸、咸三种食物。苦能降泄，可泻火清暑；酸能收敛，“望梅止渴”，滋阴生津；咸可益水，以制火，在夏天宜分别选食。

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